Penne à l'Arrabiata et courgettes

Instructions

1. 1

   Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2. 2

   Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez-la en demi-rondelles fines.

3. 3

   Épluchez et émincez finement les gousses d'ail. Épépinez et hachez finement le piment rouge frais.

4. 4

   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et le piment, faites revenir 1 minute en remuant.

5. 5

   Ajoutez les courgettes et faites-les sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

6. 6

   Incorporez les tomates concassées, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. 7

   Égouttez les penne et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes.

8. 8

   Servez immédiatement, éventuellement avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et du poivre fraîchement moulu.