Penne à l'Arrabiata aux tomates cerises rôties

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2. 2

   Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant 20 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les penne selon les instructions du paquet (environ 10-12 minutes). Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.

4. 4

   Épluchez et émincez finement les gousses d'ail. Épépinez et hachez le piment rouge.

5. 5

   Dans une grande poêle, faites chauffer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et le piment, faites revenir 1 à 2 minutes sans les brûler.

6. 6

   Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux.

7. 7

   Incorporez les tomates cerises rôties à la sauce, mélangez délicatement.

8. 8

   Ajoutez les penne égouttées dans la poêle, mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce.

9. 9

   Servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et du poivre fraîchement moulu.