Cheesecake de Limón

Preparación

1. 1

   Tritura las galletas digestivas hasta obtener un polvo fino.

2. 2

   Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta formar una masa homogénea.

3. 3

   Presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de un molde desmontable para formar la base del cheesecake.

4. 4

   En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave.

5. 5

   Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se integre completamente.

6. 6

   Incorpora el zumo y la ralladura de los limones a la mezcla de queso crema.

7. 7

   Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

8. 8

   Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.

9. 9

   Precalienta el horno a 160°C y hornea el cheesecake durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado.

10. 10

    Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.