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Riso con Gamberetti
40 min 464 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- riso Arborio320 g
- gamberetti200 g
- cipolla1 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- spicchio d'aglio1 unità
- brodo di pesce1 litro
- parmigiano grattugiato50 g
- vino bianco50 ml
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando sono dorati.
- 4
Aggiungere i gamberetti e cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventano rosa.
- 5
Aggiungere il riso Arborio e tostare per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 7
Aggiungere un mestolo di brodo di pesce caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.
- 8
Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente (circa 18-20 minuti).
- 9
Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
