Soupe de Chou-fleur et Choux Rouge

Instructions

1. 1

   Coupez le choux-fleur en petits bouquets et le choux rouge en fines lamelles.

2. 2

   Émincez l'oignon.

3. 3

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. 5

   Ajoutez le choux-fleur et le choux rouge dans la casserole et faites revenir pendant environ 5 minutes.

6. 6

   Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.

7. 7

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. 9

   Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

10. 10

    Servez chaud et dégustez.