Risotto ai Gamberi

Istruzioni

1. 1

   Sbucciare e tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.

2. 2

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere fino a quando diventano traslucidi.

3. 3

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

4. 4

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

5. 5

   Aggiungere un mestolo di brodo di pesce caldo e mescolare fino a quando il liquido è stato assorbito. Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è al dente (circa 18-20 minuti).

6. 6

   Nel frattempo, in un'altra padella, sciogliere il burro e cuocere i gamberi fino a quando diventano rosa e cotti (circa 3-4 minuti).

7. 7

   Aggiungere i gamberi cotti al risotto e mescolare bene.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

9. 9

   Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

10. 10

    Servire caldo e gustare.