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Risotto ai Gamberi
40 min 502 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso Arborio300 g
- gamberi400 g
- cipolla1 unità
- spicchi d'aglio2 unità
- vino bianco1 bicchiere
- brodo di pesce1000 ml
- olio d'oliva2 cucchiai
- burro30 g
- prezzemolo frescoq.b.
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
- 2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere fino a quando diventano traslucidi.
- 3
Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- 4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 5
Aggiungere un mestolo di brodo di pesce caldo e mescolare fino a quando il liquido è stato assorbito. Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è al dente (circa 18-20 minuti).
- 6
Nel frattempo, in un'altra padella, sciogliere il burro e cuocere i gamberi fino a quando diventano rosa e cotti (circa 3-4 minuti).
- 7
Aggiungere i gamberi cotti al risotto e mescolare bene.
- 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 9
