Feurige Tofu-Bohnen-Burritos

Zubereitung

1. 1

   Schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Mais vollständig abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Den Naturtofu mit den Händen zerbröseln oder mit einer Gabel grob zerdrücken.

3. 3

   Die vegane Rama in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen. Zwiebel und Paprika darin 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

4. 4

   Den zerbröselten Tofu hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten goldbraun braten.

5. 5

   Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Anschließend Sriracha-Soße und Sojasoße hinzugeben und alles gründlich vermengen.

6. 6

   Schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Mais unterheben. Die Füllung weitere 3–4 Minuten erhitzen und dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Die Weizen-Wraps nacheinander in einer trockenen Pfanne kurz von beiden Seiten erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.

8. 8

   Die feurige Tofu-Bohnen-Füllung mittig auf den Wraps verteilen. Die seitlichen Ränder nach innen klappen und die Wraps anschließend von unten fest zu Burritos aufrollen.

9. 9

   Die Burritos nach Wunsch mit der Nahtseite nach unten in die trockene Pfanne legen und 1–2 Minuten pro Seite rösten, bis sie leicht knusprig sind. Heiß servieren.