Crema Pastelera Clásica

Preparación

1. 1

   En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.

2. 2

   En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. 3

   Añade la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, y bate bien hasta que no queden grumos.

4. 4

   Vierte un poco de la leche caliente en la mezcla de yemas, azúcar y maicena, y mezcla bien para temperar las yemas.

5. 5

   Vierte la mezcla de yemas temperadas de nuevo en la cacerola con el resto de la leche caliente.

6. 6

   Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia deseada.

7. 7

   Retira la cacerola del fuego y añade la esencia de vainilla. Mezcla bien.

8. 8

   Deja enfriar la crema pastelera a temperatura ambiente, cubriéndola con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se forme una costra.

9. 9

   Una vez fría, refrigera la crema pastelera hasta el momento de usarla.