Moqueca di Verdure

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare i peperoni e i pomodori a cubetti.

2. 2

   Affettare finemente la cipolla e tritare l'aglio.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio di palma a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando sono dorati.

5. 5

   Aggiungere i peperoni e i pomodori e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Versare il latte di cocco nella padella e mescolare bene.

7. 7

   Condire con sale e pepe a piacere.

8. 8

   Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il sapore è ben amalgamato.

9. 9

   Servire caldo, accompagnato da riso o pane.