Sarde alla Palermitana

Istruzioni

1. 1

   Pulire le sarde, rimuovendo la testa e le lische, e aprirle a libro.

2. 2

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere il pangrattato nella padella e tostarlo leggermente fino a doratura.

4. 4

   Unire l'uvetta e i pinoli al pangrattato, mescolando bene.

5. 5

   Condire con sale e pepe a piacere.

6. 6

   Prendere una sarda alla volta e farcirla con il composto di pangrattato, uvetta e pinoli.

7. 7

   Arrotolare le sarde farcite e fissarle con uno stuzzicadenti.

8. 8

   Disporre le sarde in una teglia da forno, alternandole con foglie di alloro.

9. 9

   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

10. 10

    Servire caldo, guarnendo con ulteriori foglie di alloro se desiderato.