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Sarde alla Palermitana
55 min 610 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- sarde fresche500 g
- pangrattato100 g
- uvetta50 g
- pinoli30 g
- cipolla1 medium
- olio d'oliva50 ml
- saleq.b.
- pepeq.b.
- foglie di alloroq.b.
Preparación
- 1
Pulire le sarde, rimuovendo la testa e le lische, e aprirle a libro.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.
- 3
Aggiungere il pangrattato nella padella e tostarlo leggermente fino a doratura.
- 4
Unire l'uvetta e i pinoli al pangrattato, mescolando bene.
- 5
Condire con sale e pepe a piacere.
- 6
Prendere una sarda alla volta e farcirla con il composto di pangrattato, uvetta e pinoli.
- 7
Arrotolare le sarde farcite e fissarle con uno stuzzicadenti.
- 8
Disporre le sarde in una teglia da forno, alternandole con foglie di alloro.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
