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Zuckerfreie Gemüse-Nudeln
25 min 370 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Vollkornnudeln200 g
- rote Paprika1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Zucchini1 Stück
- Tomaten2 Stück
- Olivenöl1 EL
- Oregano1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz kochen, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- 2
Während die Nudeln kochen, die rote Paprika, Zwiebel, Zucchini und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 4
Die Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- 5
Die Tomaten und den Oregano in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die gekochten Vollkornnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit dem Gemüse bedeckt sind.
- 7
Die Zuckerfreien Gemüse-Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.
