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Ossobuco mit Gremolata

Name: Ossobuco mit Gremolata
Total time: 130 min
Ingredients: 800 g Kalbshaxe; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Stangen Sellerie; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Rotwein; 400 g Tomaten (gehackt); 1 TL Zitronenschale; 1 TL Petersilie; 1 TL Knoblauch; Salz; Pfeffer

130 min 600 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

Kalbshaxe800 g
Olivenöl2 EL
Zwiebel1 Stück
Karotten2 Stück
Sellerie2 Stangen
Knoblauchzehen2 Stück
Rotwein200 ml
Tomaten (gehackt)400 g
Zitronenschale1 TL
Petersilie1 TL
Knoblauch1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Instructions

1
Die Kalbshaxe mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Kalbshaxe darin von allen Seiten anbraten.
3
Die Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und zur Kalbshaxe geben. Alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4
Die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
5
Mit Rotwein ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen.
6
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7
Für die Gremolata die Zitronenschale, Petersilie und den Knoblauch mischen.
8
Die Gremolata über das fertige Ossobuco streuen und servieren.

Ossobuco mit Gremolata

Ingredients

Instructions

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