Indische Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. 4

   Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze duften.

5. 5

   Kartoffeln und Brokkoli in den Topf geben und gut umrühren, damit das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.

6. 6

   Kokosmilch und etwa 500 ml Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

8. 8

   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

9. 9

   Die Suppe nochmals abschmecken und heiß servieren.