Romanesco-Salat

Zubereitung

1. 1

   Romanesco in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. 2

   Kirschtomaten halbieren.

3. 3

   Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

4. 4

   In einer großen Schüssel Romanesco, Kirschtomaten und rote Zwiebel vermengen.

5. 5

   Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.