Risotto ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. 3

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere fino a quando sono dorati.

4. 4

   Aggiungere i funghi porcini e cuocere per circa 5 minuti.

5. 5

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

6. 6

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.

7. 7

   Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.

8. 8

   Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente (circa 18-20 minuti).

9. 9

   Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.

10. 10

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

11. 11

    Servire caldo.