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Risotto ai Funghi
40 min 436 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso Arborio320 g
- funghi porcini200 g
- cipolla1 unità
- spicchio d'aglio1 unità
- brodo vegetale1 litro
- parmigiano grattugiato50 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- vino bianco50 ml
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere fino a quando sono dorati.
- 4
Aggiungere i funghi porcini e cuocere per circa 5 minuti.
- 5
Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- 7
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.
- 8
Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente (circa 18-20 minuti).
- 9
Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
