Risotto ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere fino a quando diventano traslucidi.

5. 5

   Aggiungere i funghi porcini e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando sono teneri.

6. 6

   Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

7. 7

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

8. 8

   Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.

9. 9

   Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente (circa 18-20 minuti).

10. 10

    Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato.

11. 11

    Mescolare bene fino a quando il formaggio è completamente sciolto e il risotto è cremoso.

12. 12

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

13. 13

    Servire caldo.