Risotto ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere fino a quando diventano traslucidi.

4. 4

   Aggiungere i funghi porcini e cuocere per circa 5 minuti fino a quando sono teneri.

5. 5

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

6. 6

   Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungere altro brodo.

7. 7

   Continuare a cuocere e aggiungere brodo fino a quando il riso è al dente, circa 18-20 minuti.

8. 8

   Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il risotto è cremoso.

9. 9

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

10. 10

    Servire caldo e gustare.