Risotto ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.

3. 3

   In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere fino a quando diventano traslucidi.

5. 5

   Aggiungere i funghi porcini e cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando sono teneri.

6. 6

   In una pentola separata, scaldare il brodo vegetale e mantenerlo caldo.

7. 7

   Aggiungere il riso Arborio nella padella con i funghi e mescolare bene per farlo tostare leggermente.

8. 8

   Versare un mestolo di brodo caldo sul riso e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.

9. 9

   Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente (circa 18-20 minuti).

10. 10

    Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e il parmigiano grattugiato.

11. 11

    Mescolare bene fino a quando il risotto è cremoso.

12. 12

    Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.

13. 13

    Servire caldo.