Mit KI erstellt
Traditionelles Pho Bo
Zutaten
- Rinderknochen1 kg
- Rindfleisch, dünn geschnitten300 g
- Reisnudeln400 g
- Zwiebeln2 Stück
- Ingwer50 g
- Sternanis4 Stück
- Gewürznelken6 Stück
- Zimtstange1 Stück
- Kardamom4 Kapseln
- Fischsauce40 ml
- Koriandergrün30 g
- Frühlingszwiebeln2 Stängel
- Limetten1 Stück
- Chilischoten2 Stück
- Sojasprossen100 g
Zubereitung
- 1
Rinderknochen in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen und bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
- 2
Zwiebeln und Ingwer halbieren und in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht verkohlt sind.
- 3
Geröstete Zwiebeln, Ingwer, Sternanis, Gewürznelken, Zimtstange und Kardamom zu den Knochen geben und weitere 2 Stunden köcheln lassen.
- 4
Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und Fett abschöpfen. Mit Fischsauce würzen und abschmecken.
- 5
Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- 6
Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 7
Reisnudeln in Schüsseln verteilen, mit rohem Rindfleisch belegen und mit der heißen Brühe übergießen, sodass das Fleisch gart.
- 8
Mit Koriandergrün, gehackten Frühlingszwiebeln, Limettenspalten, Chilischoten und Sojasprossen servieren.
