Thukpa

Zubereitung

1. 1

   Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen, abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch oder Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

4. 4

   In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie glasig sind.

5. 5

   Hähnchenfleisch oder Tofu hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.

6. 6

   Karotten und Lauch dazugeben und einige Minuten mitbraten.

7. 7

   Mit Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ablöschen, Kurkuma und Chilipulver einrühren und zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

9. 9

   Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

10. 10

    Die gekochten Nudeln in die Suppe geben und mit Salz abschmecken.

11. 11

    Die Thukpa in Schüsseln servieren und heiß genießen.