Muffins de Zanahoria y Avena

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la avena, el polvo de hornear, el jengibre en polvo y la pizca de sal.

3. 3

   En otro tazón, bate los huevos y añade la miel y el aceite de coco. Mezcla bien hasta que estén bien integrados.

4. 4

   Incorpora la zanahoria rallada a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve bien.

5. 5

   Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6. 6

   Llena cada cavidad del molde para muffins con la masa, dejando un pequeño espacio en la parte superior.

7. 7

   Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.

8. 8

   Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

9. 9

   Disfruta tus muffins de zanahoria y avena como un delicioso y saludable snack.