1Instructions
- 1
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente.
- 2
En un tazón grande, mezcla la avena, el polvo de hornear, el jengibre en polvo y la pizca de sal.
- 3
En otro tazón, bate los huevos y añade la miel y el aceite de coco. Mezcla bien hasta que estén bien integrados.
- 4
Incorpora la zanahoria rallada a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve bien.
- 5
Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- 6
Llena cada cavidad del molde para muffins con la masa, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
- 7
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- 8
Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
- 9
