Colomba Pasquale Leggera

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per colomba (o uno stampo da plumcake se non disponibile), rivestendolo con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Sciogli il burro leggero e lascialo intiepidire, poi aggiungilo al composto di uova e zucchero, mescolando bene.

4. 4

   Versa il latte scremato e amalgama.

5. 5

   Setaccia la farina 00 insieme al lievito per dolci e aggiungili poco alla volta al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

6. 6

   Incorpora la scorza d’arancia candita e metà delle mandorle tritate grossolanamente.

7. 7

   Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.

8. 8

   Distribuisci le restanti mandorle sulla superficie dell’impasto.

9. 9

   Inforna per circa 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.

10. 10

    Sforna la colomba pasquale leggera e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.