Pizza Margherita Leggera

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno alla massima temperatura (250°C o superiore, se possibile) con la pietra refrattaria all'interno.

2. 2

   Stendi l'impasto per pizza (320g) su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un disco sottile di circa 30 cm di diametro.

3. 3

   Trasferisci l'impasto su una pala per pizza o una teglia rivestita di carta forno.

4. 4

   Distribuisci uniformemente la passata di pomodoro (200g) sull'impasto, lasciando circa 1 cm dal bordo.

5. 5

   Cospargi la superficie con il sale (2g).

6. 6

   Taglia la mozzarella light (120g) a fette o a cubetti e distribuiscila sulla pizza.

7. 7

   Aggiungi le foglie di basilico fresco (8 foglie) sopra la mozzarella.

8. 8

   Irrora la pizza con l'olio extravergine d'oliva (8g).

9. 9

   Inforna la pizza sulla pietra refrattaria o sulla teglia ben calda per circa 8-10 minuti, finché il bordo non sarà dorato e la mozzarella fusa.

10. 10

    Sforna la pizza, aggiungi eventualmente qualche foglia di basilico fresco a crudo e servi subito.