Kartoffelkroketten

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

2. 2

   Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Eigelb, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.

3. 3

   Aus der Kartoffelmasse kleine Kroketten formen.

4. 4

   Die Kroketten zuerst in Mehl, dann in verquirltem Eigelb und schließlich in Semmelbröseln wenden.

5. 5

   Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.

6. 6

   Die Kroketten portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren.

7. 7

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.