Mit KI erstellt
Käseknödel mit Kartoffelteig
Zutaten
- mehlige Kartoffeln500 g
- Weizenmehl100 g
- Eigelb2 Stück
- Salznach Geschmack
- Muskatnuss1 Prise
- Bergkäse, gewürfelt150 g
- kleine Zwiebel1 Stück
- Butter1 EL
- Schnittlauch, gehacktnach Geschmack
- Brühezum Servieren
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
- 2
Die gepressten Kartoffeln etwas abkühlen lassen und mit Weizenmehl, Eigelben, Salz und einer Prise Muskatnuss zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Den Bergkäse in kleine Würfel schneiden.
- 4
Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten, dann abkühlen lassen.
- 5
Die abgekühlten Zwiebeln und Käsewürfel unter den Kartoffelteig mischen.
- 6
Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig Knödel formen.
- 7
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 8
Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
- 9
Die Knödel in heißer Brühe servieren und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
