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Tiramisù con base di Madeleine senza glutine
Ingrédients
4 Portions
- Madeleine senza glutine200 grammi
- Mascarpone500 grammi
- Caffè espresso300 millilitri
- Cacao in polvereq.b.
- Uova4 unità
- Zucchero100 grammi
Instructions
- 1
Separate i tuorli dalle chiare delle uova.
- 2
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungete il mascarpone ai tuorli montati e mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- 4
In un'altra ciotola, montate le chiare a neve ferma.
- 5
Incorporate le chiare montate alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarle.
- 6
Preparate il caffè espresso e lasciatelo raffreddare.
- 7
Inzuppate rapidamente le Madeleine senza glutine nel caffè freddo e disponetele su uno strato di una pirofila.
- 8
Stendete uno strato di crema di mascarpone sopra le Madeleine inzuppate.
- 9
Ripetete l'operazione creando più strati, terminando con la crema di mascarpone.
