Tiramisù con base di Madeleine senza glutine

Istruzioni

1. 1

   Separate i tuorli dalle chiare delle uova.

2. 2

   Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungete il mascarpone ai tuorli montati e mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.

4. 4

   In un'altra ciotola, montate le chiare a neve ferma.

5. 5

   Incorporate le chiare montate alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarle.

6. 6

   Preparate il caffè espresso e lasciatelo raffreddare.

7. 7

   Inzuppate rapidamente le Madeleine senza glutine nel caffè freddo e disponetele su uno strato di una pirofila.

8. 8

   Stendete uno strato di crema di mascarpone sopra le Madeleine inzuppate.

9. 9

   Ripetete l'operazione creando più strati, terminando con la crema di mascarpone.

10. 10

    Spolverizzate la superficie del tiramisù con cacao in polvere prima di servire.

11. 11

    Lasciate riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.