Créé avec l’IA
Torta caprese leggera senza glutine
55 min 463 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- mandorle pelate macinate100 g
- cioccolato fondente 70%80 g
- zucchero semolato50 g
- burro50 g
- uova medie3 pz
- cacao amaro10 g
- lievito per dolci senza glutine5 g
- sale1 g
Instructions
- 1
Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica. Rivesti una tortiera da 18-20 cm con carta forno oppure ungila leggermente con poco burro.
- 2
Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria insieme al burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia intiepidire.
- 3
Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con il sale fino a ottenere una consistenza soda ma non troppo asciutta.
- 4
In una ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
- 5
Aggiungi ai tuorli il cioccolato fuso con il burro e mescola bene.
- 6
Incorpora le mandorle pelate macinate, il cacao amaro e il lievito per dolci senza glutine, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 7
Unisci gli albumi montati poco alla volta, incorporandoli con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- 8
Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
