Gefüllte Zucchetti mit Quinoa

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2. 2

   Schneiden Sie die Zucchetti der Länge nach in zwei Hälften und höhlen Sie sie mit einem Löffel aus.

3. 3

   Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

4. 4

   Schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel.

5. 5

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

6. 6

   Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.

7. 7

   Mischen Sie die gekochte Quinoa mit dem gebratenen Gemüse und würzen Sie mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

8. 8

   Füllen Sie die ausgehöhlten Zucchetti mit der Quinoa-Gemüse-Mischung.

9. 9

   Legen Sie die gefüllten Zucchetti in eine Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten.

10. 10

    Servieren Sie die gefüllten Zucchetti warm.