Mit KI erstellt
Inselfood Curry
40 Min. 178 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Süßkartoffeln200 g
- Kichererbsen150 g
- Spinat100 g
- Kokosmilch100 g
- Zwiebeln50 g
- Currypaste2 EL
- Kurkuma1 TL
- Chiliflocken1 TL
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebeln fein hacken.
- 3
In einem großen Topf die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- 4
Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
- 5
Die Süßkartoffelwürfel und die Kichererbsen in den Topf geben und gut umrühren.
- 6
Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- 8
Den Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- 9
Mit Kurkuma und Chiliflocken würzen und gut umrühren.
- 10
Das Curry abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 11
Heiß servieren und genießen.
