Spargel Cordon Bleu im Blätterteig

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2. 2

   Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

3. 3

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und den Spargel darin 3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.

4. 4

   Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.

5. 5

   Auf jedes Blätterteigrechteck eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Emmentaler legen.

6. 6

   Zwei Stangen Spargel auf den Käse legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Den Blätterteig um den Spargel, Schinken und Käse rollen, sodass ein Paket entsteht.

8. 8

   Das Ei verquirlen und die Blätterteigpakete damit bestreichen.

9. 9

   Die Pakete auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

10. 10

    Die Spargel Cordon Bleu im Blätterteig aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.