Zucchini Cordon Bleu

Zubereitung

1. 1

   Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Jede Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Den gekochten Schinken und den Emmentaler Käse in passende Stücke schneiden, sodass sie auf die Zucchinischeiben passen.

3. 3

   Eine Scheibe Schinken und ein Stück Käse auf eine Zucchinischeibe legen und mit einer weiteren Zucchinischeibe abdecken.

4. 4

   Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Die gefüllten Zucchinischeiben zuerst in Mehl, dann in die verquirlten Eier und schließlich in Paniermehl wenden.

6. 6

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Zucchini Cordon Bleu von beiden Seiten goldbraun braten.

7. 7

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.