Ventricelle alla Romana

Istruzioni

1. 1

   Pulire e tagliare le ventricelle a strisce sottili.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla, le carote e le coste di sedano.

3. 3

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati. Soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.

4. 4

   Aggiungere le ventricelle e rosolare per alcuni minuti.

5. 5

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

6. 6

   Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e il peperoncino.

7. 7

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8. 8

   Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le ventricelle sono tenere.

9. 9

   Servire caldo con una spolverata di pepe nero fresco, se desiderato.