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Ventricelle alla Romana
90 min 234 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- ventricelle500 g
- pomodori pelati200 g
- cipolla1 unit
- carote2 unit
- coste di sedano2 unit
- vino bianco50 ml
- olio d'oliva2 cucchiai
- peperoncino1 unit
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Pulire e tagliare le ventricelle a strisce sottili.
- 2
Tritare finemente la cipolla, le carote e le coste di sedano.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati. Soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.
- 4
Aggiungere le ventricelle e rosolare per alcuni minuti.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 6
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e il peperoncino.
- 7
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 8
Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le ventricelle sono tenere.
- 9
Servire caldo con una spolverata di pepe nero fresco, se desiderato.
