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Fagioli all'Uccelletto
Ingredients
4 Servings
- Fagioli cannellini secchi400 g
- Spicchi d'aglio4 unità
- Rametto di salvia1 unità
- Pomodori pelati400 g
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Mettere i fagioli cannellini in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
- 2
Scolare i fagioli e metterli in una pentola con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per circa 1 ora o fino a quando non sono teneri.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere gli spicchi d'aglio interi e il rametto di salvia fino a quando l'aglio non diventa dorato.
- 4
Aggiungere i pomodori pelati alla padella e schiacciarli leggermente con un cucchiaio di legno per romperli.
- 5
Scolare i fagioli cotti e aggiungerli nella padella con i pomodori, mescolando delicatamente.
- 6
Condire con sale e pepe nero a piacere e lasciare cuocere il tutto a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, fino a quando il sugo non si è addensato e i fagioli hanno assorbito i sapori.
- 7
Servire i fagioli all'uccelletto caldi, accompagnati se si desidera con crostini di pane o come contorno a piatti di carne.
