Kidneybohnen-Mais-Quinoa-Bowl

Zubereitung

1. 1

   Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

2. 2

   Währenddessen die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

3. 3

   Die Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Bohnen und dem Mais hinzufügen.

4. 4

   Den gekochten Quinoa in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

5. 5

   Den Koriander fein hacken und über die Mischung streuen.

6. 6

   Den Limettensaft über die Bowl träufeln und alles gut vermengen.

7. 7

   Die Bowl nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.