Rote Bete und Quinoa Bowl

Zubereitung

1. 1

   Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

2. 2

   Währenddessen die rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem separaten Topf mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. 3

   Den Spinat waschen und trocken schleudern.

4. 4

   Den gekochten Quinoa in eine große Schüssel geben und den Spinat, die gekochte rote Bete und den zerbröckelten Feta hinzufügen.

5. 5

   Olivenöl und Zitronensaft über die Mischung gießen und gut vermengen.

6. 6

   Die Bowl auf Schüsseln verteilen und servieren.