Arancini al Ragù

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il riso Carnaroli in acqua salata fino a quando è al dente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. 2

   Mescolare il riso raffreddato con un uovo e un pizzico di sale e pepe.

3. 3

   Prendere una piccola quantità di riso nel palmo della mano e formare una cavità al centro.

4. 4

   Riempire la cavità con un cucchiaino di ragù di carne, alcuni piselli e un cubetto di mozzarella.

5. 5

   Chiudere il riso intorno al ripieno per formare una palla, assicurandosi che il ripieno sia completamente coperto.

6. 6

   Ripetere il processo fino a esaurimento degli ingredienti.

7. 7

   Passare ogni arancino prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.

8. 8

   Scaldare l'olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 170°C.

9. 9

   Friggere gli arancini nell'olio caldo fino a quando sono dorati e croccanti, circa 3-4 minuti.

10. 10

    Scolare gli arancini su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

11. 11

    Servire caldi e gustare.