Eier in Currysoße

Zubereitung

1. 1

   Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten). Danach abschrecken, schälen und beiseite stellen.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. 4

   Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze duften.

5. 5

   Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Soße aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die geschälten Eier halbieren und in die Currysoße legen. Alles zusammen noch einmal kurz erhitzen.

7. 7

   Die Eier in Currysoße auf Tellern anrichten und servieren.