Eier in Currysauce

Zubereitung

1. 1

   Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten). Danach abschrecken, schälen und halbieren.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4. 4

   Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten, bis es duftet.

5. 5

   Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die halbierten Eier in die Currysauce legen und kurz erwärmen.

7. 7

   Die Eier in Currysauce auf Tellern anrichten und servieren.