Mit KI erstellt
Eiercurry
40 Min. 288 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Eier8 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Tomaten2 Stück
- Kokosmilch200 ml
- Currypulver2 EL
- Öl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen. Danach abschrecken, schälen und halbieren.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 5
Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Das Currypulver hinzufügen und gut umrühren.
- 7
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die halbierten Eier in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erwärmen.
- 9
Das Eiercurry heiß servieren.
