Brokkoli-Zucchini Salat

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. 2

   Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Rote Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.

4. 4

   Walnüsse grob hacken.

5. 5

   In einer großen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Brokkoli, Zucchini, Paprika und Walnüsse in die Schüssel geben und gut vermengen.

7. 7

   Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.