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Brokkoli-Zucchini Salat

Name: Brokkoli-Zucchini Salat
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Zucchini; 200 g Brokkoli; 1 rote Paprika; 50 g Walnüsse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

20 min 175 kcal a porzione Facile

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Istruzioni

1
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2
Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3
Rote Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
4
Walnüsse grob hacken.
5
In einer großen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Brokkoli, Zucchini, Paprika und Walnüsse in die Schüssel geben und gut vermengen.
7
Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.