Calamari Ripieni

Istruzioni

1. 1

   Pulire i calamari, togliendo le interiora, l'osso trasparente e la pelle esterna. Tenere da parte i tentacoli.

2. 2

   Ammollare il pane raffermo nel latte fino a quando non si ammorbidisce, poi strizzarlo bene.

3. 3

   Tritare finemente i tentacoli dei calamari e l'aglio. Soffriggere il trito in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. 4

   In una ciotola, unire il pane strizzato, il trito di tentacoli e aglio soffritto, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Riempire i calamari con il composto, senza eccesso per evitare che si rompano durante la cottura. Chiudere l'apertura con uno stuzzicadenti.

6. 6

   In una padella capiente, scaldare un filo d'olio e adagiare i calamari ripieni. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, girandoli delicatamente di tanto in tanto.

7. 7

   Una volta cotti, togliere gli stuzzicadenti e servire i calamari ripieni caldi, accompagnati se si desidera da una salsa di pomodoro o da un'insalata fresca.