Calamari Ripieni alla Napoletana

Istruzioni

1. 1

   Pulire i calamari, rimuovendo la testa e le interiora. Sciacquarli bene sotto acqua corrente.

2. 2

   Tritare finemente i tentacoli dei calamari e metterli da parte.

3. 3

   In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, le uova, l'aglio tritato, le olive nere tritate, i capperi tritati, i tentacoli dei calamari tritati, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

4. 4

   Riempire i calamari con il composto preparato, facendo attenzione a non riempirli troppo per evitare che si rompano durante la cottura. Chiudere l'apertura con uno stuzzicadenti.

5. 5

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere i calamari ripieni. Rosolarli su tutti i lati fino a doratura.

6. 6

   Aggiungere i pomodori pelati nella padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, girando i calamari di tanto in tanto.

7. 7

   Servire i calamari ripieni caldi, guarniti con un po' di prezzemolo fresco tritato.