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Parmentier de Canard
70 min 728 kcal par portion Avancé
Ingrédients
4 Portions
- pommes de terre800 g
- beurre50 g
- crème fraîche100 ml
- confit de canard400 g
- oeufs2 unités
- fromage râpé100 g
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 3
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 4
Effilochez le confit de canard en retirant la peau et les os. Réchauffez-le légèrement dans une poêle pour faire fondre la graisse.
- 5
Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de confit de canard. Répétez l'opération et terminez par une couche de purée.
- 6
Battez les oeufs et mélangez-les avec le fromage râpé. Étalez ce mélange sur le dessus du plat.
- 7
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- 8
Servez chaud et dégustez votre Parmentier de Canard.
